Thread-sail Filefish

カワハギ。日本近海から東シナ海にかけて棲息する海水魚。フグに近い仲間（フグ目カワハギ科）だが体は極端に側扁し、フグのように体を膨らませる事は出来ない。小さいが強い歯のある尖った口先で砂地に水を吹き付け、隠れ潜む小動物を探り出して捕食する。目の上方背部と胸鰭の下に鋭い棘が生えており、敵に襲われると岩の隙間に潜り込んで棘を逆立て、体を固定して防衛する。頑丈な皮を持っており、調理の際はこの皮を丸ごと剥がして俎上に供する（そこから「皮剥ぎ」と名がつけられた）。非常に美味な魚。